人間通訊社

9月29日中午，菲律賓佛光山描戈律圓通寺來了3位特殊客人。他們是描戈律新開的五星級飯店Park Inn Hotel總經理 Sherwin，行政副主廚Billy以及副廚Diego。

Sherwin表示最近接到一團客人都是素食者，自己家的廚師不是很會烹飪素食，透過住持妙淨法師介紹，因而有這個因緣到圓通寺來學習素食烹飪。

督導吳俊江、師姐施秀明、美安以及黃蓮英用該地菲律賓方言向3位客人解說素食的意義。吃素不是單純因為宗教，更多是環保，每吃一餐素食就是減少大量的二氧化碳的產生，對環境以及動物的愛護。黃蓮英以及美安甚至提到烹飪素食應該注意的事項。在描戈律常會誤解日本醬油都是素食，但需要注意是否有其他原料加入等事項。甚至因為描戈律本身就缺乏素食調味料，含蔥蒜等調味料都要非常留意。

施秀明從小就開始吃素，分享自己烹飪素食的心得，如何將菲律賓傳統菜餚變成是素食者可以食用。律師Cora介紹描戈律可以買到素料的素食店以及製作好吃豆腐以及豆漿的店家。

Billy在瞭解道場菜肴烹煮以及品嘗後，表示沒有想到傳統菲律賓菜原來是可以煮成素食。簡單的醬油、鹽巴也能調味出美味可口菜肴，並非一定要加入高湯才能成功。

Sherwin及Diego在享用午齋過程中，不斷發問各種食材的使用，甚至提問不納用五辛的原因。知榮法師告知五辛氣味渾濁，且易令人生起亢奮、不淨之想。佛教講清心寡欲，為了讓身心較能清淨，所以不建議。

最後，客人在Cora帶領下參觀圓通寺的大殿以及禪堂。林育如老師解說圓通寺歷史典故以及佛光山發展方向。知榮法師帶著Sherwin以及兩位廚師在大殿簡單的坐禪。短短幾分鐘，Sherwin表示受益良多，而且可以在辦公室就能用上。飯店同事們壓力都很大，未來計畫與圓通寺合作辦理不定期的禪修課程，讓同事們能夠好好放鬆自己。